今年で3回目の自家製味噌の仕込みが終わりました。 今年は違う配合で2桶作ってみました。 昨年仕込んだ味噌は、材料も全部軽量したものを購入し、サークルのメンバーと一緒に作ったのですが、これがめちゃくちゃおいしい味噌でした。 その理由は、麹の割合…
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